1. Demande de licence de restaurant à Hong Kong (Licence de restauration)Type de licence
Licence générale de restaurant (grand nom)
Autorisé à préparer et à vendre tout type d'aliments pour restauration sur place，Aucune restriction sur les méthodes de cuisson。Convient aux restaurants chinois、Restaurant occidental japonais et coréen、Restaurants entièrement fonctionnels tels que les restaurants de thé。Il est recommandé que la superficie nette des locaux ne soit pas inférieure à 30 mètres carrés。
Permis de restaurant-snack (marque mince)
Seules les méthodes de cuisson simples (vapeur) sont autorisées、ragoût、Frit etc.，Les fritures et les sautés sont strictement interdits.) Préparer des collations，De grandes quantités de vapeurs d'huile doivent être évitées。Convient aux œufs de poisson、Siomai、Confiseries et autres magasins d'alimentation légère。La superficie nette au sol n'est pas inférieure à 20 mètres carrés。
Licence d'usine alimentaire (Signe à emporter)
Spécialisé dans la fabrication de plats à emporter，Les sièges pour dîner sur place sont strictement interdits。Convient pour cuisine centrale、Boutique à emporter pure、Hôtel Shuangcheng, etc.。Facile à appliquer，Mais nous devons strictement respecter la ligne rouge « interdiction de dîner sur place »。
2. Processus de demande de licence de restaurant à Hong Kong
1. Sélection du site et examen préalable juridique
委托港汇通项目团队核查地契、Construire un acte d'alliance mutuelle、Plans statutaires et structures non autorisées，S'assurer que les locaux disposent des bases d'une licence，Évitez les pertes d’investissement。
2. Soumettre les dessins d'application et de conception
Remplir le formulaire FEHB 94，avec trois exemplaires、Le rapport n'est pas inférieur à 1:100Plan décimal de，Soumettre au bureau des licences FEHD。
3. Réunion du comité d'examen des candidatures (Vice-président adjoint)
La FEHD organisera une réunion interministérielle dans les 20 jours ouvrables après l'acceptation de la candidature.，Émission d'un « avis de conditions de licence » ou d'exigences de rectification sur place。
4. Lutte contre les incendies complète、Ingénierie de la ventilation et de l'assainissement
Selon les conditions de licence，Embaucher des entrepreneurs en protection incendie enregistrés et des personnes autorisées pour effectuer les travaux de construction，Obtenir le certificat de protection incendie (FS 251) et le certificat de conformité du système de ventilation。
5. Demander une licence provisoire (facultatif)
Si les exigences fondamentales de sécurité sont respectées，Un permis provisoire valable 6 mois peut être délivré en premier，Ouverture rapide，Améliorer simultanément les conditions formelles d’octroi des licences。
6. Soumettre les documents de certification professionnelle
Dans le cadre du programme de certification professionnelle (PCS)，« Certificat de conformité » signé par une personne autorisée，La FEHD délivrera la licence officielle dans les 2 jours ouvrables suivant sa réception.。
7. Licence formelle et conformité continue
Après avoir obtenu la licence officielle，Respecter strictement les conditions de licence，Inspection annuelle et renouvellement à temps，Veiller à ce que les opérations soient légales et conformes。
3. Documents requis pour la demande de licence de restaurant à Hong Kong
Demande de licence de restaurant dûment remplie (formulaire FEHB 94)
Copie du certificat d'enregistrement d'entreprise valide et des documents d'enregistrement de l'entreprise
Dessiné à l'échelle en triple exemplaire (1:100) dessins de conception suggérés par l'atelier，Marquez la cuisine、coin salon、Toilettes et systèmes de ventilation, etc.
Déclaration solennelle de conformité aux termes du bail gouvernemental (formulaire FEHB 192)
« Certificat d'absence de travaux de construction non autorisés » délivré par une personne autorisée/un ingénieur en structure enregistré (UBW-1/2)
Certificat de sécurité incendie (FS 251) délivré par un entrepreneur agréé en installation de protection incendie
Copie du certificat valide du responsable de l'hygiène/superviseur de l'hygiène
4. Comparaison des types de licences de restaurant : laquelle vous convient le mieux ?
| Comparer les articles | Licence générale de restaurant (grand nom) | Permis de restaurant-snack (marque mince) | Licence d'usine alimentaire (Signe à emporter) |
|---|---|---|---|
| Service de restauration | permettre | permettre | strictement interdit |
| restrictions de cuisson | Illimité | Pas de friture、Sauté à feu vif | Aucune restriction spécifique(À emporter uniquement) |
| Exigences en matière de superficie de la salle de restauration | plus haut | inférieur | Cela dépend de la taille |
| Surface minimale recommandée | 30mètres carrés | 20mètres carrés | sans objet |
| Foire aux questions sur les licences supplémentaires | permis d'alcool、sièges extérieurs、Bon alimentaire restreint | Bon alimentaire restreint(Le cas échéant) | Pas de permis d'alcool pour dîner sur place, etc. |
| Complexité de l'approbation | haut | milieu | inférieur |
5. Lignes rouges de conformité et risques pour les licences de restauration à Hong Kong
[Risque grave] Opération sans licence：Exploiter une entreprise sans licence valide，La FEHD peut demander au tribunal une ordonnance de fermeture，Les locaux seront mis sous scellés et les futures demandes de permis absolument refusées。
[Tolérance Zéro] Bâtiments non autorisés：Tout travail de construction non autorisé sur les lieux entraînera la fin du processus d'autorisation.，Doit être certifié par une personne autorisée comme étant exempt de construction non autorisée。
[Absolument interdit] Transfert sans autorisation：La licence est exclusive aux personnes physiques/morales，Le support privé n'est pas valide，Doit obtenir l’approbation écrite de la FEHD。
[Sanction par points] Système de points de violation：12Déduire 15 points en un mois，Le permis peut être temporairement suspendu pendant 7 à 14 jours，Dans les cas graves, annulation définitive。
[Concordance avec les plans] L'aménagement opérationnel doit être entièrement conforme aux plans enregistrés.，Les modifications non autorisées peuvent entraîner la révocation de la licence。
6. FAQ sur la demande de licence de restaurant à Hong Kong
Des limites claires de l’autorité légale。Les restaurants ordinaires sont autorisés à préparer et à vendre tout type de nourriture. 。Les méthodes de cuisson des snack-restaurants sont strictement réglementées.，Seulement autorisé à être bouilli、ragoût、Vapeur、ragoût、Friture simple et autres méthodes de cuisson ne produisant pas beaucoup de fumées，La friture et les sautés sont absolument interdits 。aussi，Les restaurants ordinaires sont légalement tenus de fournir des salles de restauration proportionnellement plus grandes (cuisines et zones de lavage). 。
Ne peut pas。La licence provisoire est un mécanisme de transition établi par le gouvernement pour faciliter l'ouverture anticipée de l'industrie.，Sa durée de validité légale est de seulement 6 mois 。Le titulaire de licence doit terminer tous les projets de conformité finaux et obtenir une licence formelle au cours de cette période de 6 mois.。Si vous demandez simplement une licence provisoire sans demander une licence formelle，Le gouvernement n'acceptera pas 。
Pour éviter les pertes d’investissement，Les candidats doivent vérifier trois documents statutaires majeurs avant de signer un bail：
- (1) bail du gouvernement (Bail gouvernemental)，Assurez-vous qu’aucune restriction industrielle ou d’utilisation répréhensible n’est violée；
- (2) Permis d'occupation/certificat d'occupation (Permis d'occupation)，S'assurer que les locaux sont agréés par le Service des Bâtiments pour un usage commercial/restaurant；
- (3) Plans statutaires (Plan statutaire)，Assurez-vous que le plan de zonage permet une utilisation « restaurant » 。
Absolument pas。L’exigence obligatoire de la FEHD est que les locaux pour lesquels une licence est autorisée ne doivent contenir « aucun travail de construction non autorisé ».。Le demandeur doit embaucher une « personne autorisée (AP) » ou un « ingénieur en structures agréé (RSE) » à ses propres frais pour effectuer une inspection complète des lieux.，Et signez et soumettez le « Certificat d'interdiction de travaux de construction non autorisés »，Dans le cas contraire, le processus d'octroi de licence sera complètement bloqué.。
L'engagement de service de la FEHD est，Une « réunion du comité d’examen des candidatures (AVP) » aura lieu dans les 20 jours ouvrables suivant l’acceptation formelle de la candidature. 。D'ici là, le Département des Bâtiments、Des représentants des services d'incendie et du service d'hygiène alimentaire et environnementale vous intervieweront.，Si en principe les locaux sont jugés adaptés，Le gouvernement vous délivrera une « Lettre de spécifications » avant la réunion ou le jour de la réunion. 。
Dans le cadre du mécanisme traditionnel，Une fois terminé, le demandeur doit attendre que le personnel du gouvernement vienne sur place pour une vérification finale (cela prend environ 8 jours ouvrables).，Après avoir réussi le test, attendez encore 7 jours ouvrables avant la délivrance du permis. 。Et sous le mécanisme PCS，Prenez le "premier accord"、principe "post-inspection"。Tant que votre personne autorisée (AP/RSE) délivre un certificat de conformité，FEHD renonce à une inspection préalable sur place，La licence formelle sera délivrée dans les 2 jours ouvrables après confirmation de la réception des documents.，Réduire considérablement le délai d’attente pour les baux vacants 。
Pas besoin de demander indépendamment une nouvelle licence，Mais il faut postuler«Approbation alimentaire restreinte»。Selon la loi，Ces aliments soumis à restriction ne doivent pas être vendus sans autorisation écrite 。Les candidats doivent uniquement cocher les éléments pertinents sur le formulaire de candidature (FEHB 94).，La FEHD mettra en avant des exigences particulières en matière d'hygiène et d'équipement (comme des salles de sashimi indépendantes)，Une fois la norme satisfaite, le cachet d’approbation sera ajouté gratuitement à la licence de restaurant. 。
Absolument interdit。Exploiter un magasin sans permis est une infraction pénale 。Vous devez également soumettre le formulaire de demande de sièges extérieurs (FEHB 197). 。Les candidatures seront confrontées au logement、Lutte contre les incendies、planification、Examen conjoint des transports et d'autres ministères，et consultations publiques régionales du ministère de l'Intérieur 。Si les terres du gouvernement sont occupées，Vous devez également demander un permis foncier ou un bail à court terme auprès du Département des Terres et payer un loyer. 。
Non。Hong Kong met en place une juridiction indépendante sur la vente d'alcool。La licence de restaurant n'inclut pas le droit de vendre de l'alcool。Permettre aux clients de boire de l'alcool dans les restaurants，Vous devez vous soumettre àCommission des permis d'alcoolSoumettre une demande de permis d'alcool de manière indépendante 。
La législation a un délai。Les candidats doivent postuler dans les 3 mois suivant l'expiration de la licence provisoire.，Ou dans les 12 mois suivant la délivrance de l'avis de conditions de licence pour la licence formelle (si une licence provisoire n'a pas été demandée)，Remplir toutes les conditions de licence 。S'il n'y a pas de raison de force majeure pour le retard，La candidature sera considérée comme automatiquement retirée 。
Faire face à de sévères poursuites et à des fermetures de magasins。Une fois découvert en train d'opérer sans permis，En plus des poursuites pénales，Le Département de l'hygiène alimentaire et environnementale demandera au tribunal une ordonnance de fermeture conformément à l'article 128B de l'ordonnance sur la santé publique et les services municipaux. (Ordre de clôture) 。Une fois les locaux fermés par décision de justice，Pendant que l'ordre de fermeture est en vigueur，La FEHD refusera catégoriquement d'accepter et de traiter toute demande d'autorisation pour les locaux. 。
La demande doit être soumise avec les dessins de conception proposés en triple exemplaire. 。Le plan doit légalement être en unités décimales，et ne doit pas être inférieur à 1:100 Dessin précis des proportions communes 。Si vous devez le modifier plus tard，Doit être marqué sur l'image originale avec un stylo de couleur，Il est strictement interdit de remplacer arbitrairement de nouveaux plans pour éviter des retards d'approbation. 。
