香港食肆牌照申请 (餐饮牌照) 指南

法定权限界线分明。普通食肆获准配制及售卖任何种类的食物 。而小食食肆的烹调方式受到严格限制，只获准使用水煮、炖、蒸、焖、简单煎炒等不会产生大量油烟的烹调方法，绝对禁止进行深炸（deep frying）及猛火爆炒（stir frying） 。此外，普通食肆在法律上被要求提供比例更大的食物室（厨房及洗涤区）面积 。

不可以。暂准牌照（Provisional Licence）是政府为方便业界提早开业而设的过渡性机制，其法定有效期仅为6个月 。持牌人必须在此6个月内完成所有最终的合规工程并取得正式牌照。若单纯申请暂准牌照而不申请正式牌照，政府将不予受理 。

为了避免投资损失，申请人在签租约前必须核实三大法定文件：

• (1) 政府租契 (Government Lease)，确保没有违反厌恶性行业或用途限制；
• (2) 占用许可证/入伙纸 (Occupation Permit)，确保处所获屋宇署批准作商业/食肆用途；
• (3) 法定图则 (Statutory Plan)，确保所在的分区计划大纲图允许作“食肆”用途 。

绝对不可。食环署的硬性规定是拟发牌处所必须“无违例建筑工程”。申请人必须自费聘请“认可人士（AP）”或“注册结构工程师（RSE）”对处所进行全面检验，并签署及提交法定的《无违例建筑工程证明书》，否则发牌程序将完全停滞。

食环署的服务承诺是，在正式接纳申请后的 20个工作日内 召开“申请审查小组（AVP）会议” 。届时屋宇署、消防处及食环署代表将与您面谈，若原则上认为处所合适，政府会在会议前或会议当日向您发出《发牌条件通知书》（Letter of Requirements） 。

传统机制下，申请人完工后需等待政府人员上门作最终核实（约需8个工作日），合格后再等7个工作日方可获发牌 。而在PCS机制下，采取“先发牌、后视察”原则。只要您的认可人士（AP/RSE）签发了《符合规定证明书》，食环署免除事先实地视察，在确认收妥文件后的 2个工作日内 即批准签发正式牌照，大幅缩短空租等待期 。

不需要独立申请新牌照，但必须申请“特别批签”（Restricted Food Endorsement）。根据法例，未获书面准许绝不能售卖此类受限制食物 。申请人只需在申请表格（FEHB 94）勾选相关项目，食环署会提出专门的卫生及设备要求（如独立刺身房），达标后会在食肆牌照上免费加上该批签 。

绝对禁止。未获许可在店外经营属刑事犯罪 。您必须额外提交《申请设置露天座位》（FEHB 197）表格 。申请将面临屋宇、消防、规划、运输等多个部门的联审，以及民政处的地区公众咨询 。若占用政府土地，还必须向地政总署申领土地牌照或短期租约并缴纳租金 。

否。香港对酒类销售实行独立管辖。食肆牌照不包含卖酒权限。要在餐厅内供顾客饮酒，您必须向酒牌局（Liquor Licensing Board）独立递交酒牌申请 。

法例设有限期。申请人必须于暂准牌照届满后 3个月内，或正式牌照的发牌条件通知书发出后 12个月内（如未申领暂准牌照），履行所有发牌条件 。逾期若无不可抗力理由，申请将被视作自动撤销 。

面临严厉检控及封铺。一旦被发现无牌经营，除了刑事起诉外，食环署会依据《公众卫生及市政条例》第128B条向法庭申请封闭令 (Closure Order) 。一旦处所被法庭下令封闭，在封闭令有效期间，食环署将绝对拒绝接受及处理该处所的任何牌照申请 。

申请书必须连同 一式三份 的建议设计图则一并递交 。该图则在法律上必须采用十进制单位，且必须以不少于 1:100 的常用比例精确绘制 。如果后续需要修改，必须用颜色笔在原图上标示，严禁随意更换全新图则以避免延误审批 。

不自动包括。酒类销售及其他受限制食品活动应核对独立许可和条件，食肆牌照不能覆盖所有餐饮附加服务。

先核对许可是发给个人、公司、场所还是指定业务。新经营主体或负责人不应直接沿用旧文件，应办理适用的变更、转让或新申请程序。

把新地点、设施、服务内容和负责人员与已批文件逐项比较。原许可不一定覆盖新增场所或活动，应先完成适用的审批及相关部门手续。

主管部门可能要求补充说明、修改图则或整改。建议在提交前核对地址、平面图、设备、人员和实际业务，并对修改保留版本记录，减少往返补件。

可参阅香港食肆牌照申请 (餐饮牌照)主管机关的监管及申请资料，核对相应制度和办理信息。

建议保留能证明交易或服务事实的合同、发票、交付和检查记录，按适用规则设置权限及保存期限。电子记录应可检索、备份和导出，不只依赖员工个人账户。

不是。公司存续、商业登记及具体行业许可各有程序和期限。建议分别建立提醒，并核对保险、人员资格及附带条件是否也需更新。

整理有效许可、已批图则或业务说明、人员资料、设备维护及业务记录，并安排能解释实际运营的负责人。检查后应按要求整改，不能仅补一份形式化说明。

应按提供的服务和实际经营活动判断，不能只因没有门店或通过平台接单就认定豁免。商品、交付地点、客户所在地及实际服务可能另有监管要求。